酒精主要以淀粉質原料、廢糖蜜原料合成酒精等為生產原料進行生產，生產中會產生大量的廢水，這些廢水水質比較復雜，具有高溫度、高濃度、高懸浮物等特點，處理起來比較復雜。聚合氯化鋁是酒精廢水處理的關鍵品。

一般酒精廠污水都具備如下特點：
1、懸浮物含量高，平均懸浮物含量高達40000mg/L；
2、溫度高，平均水溫達70℃，蒸餾釜底排出的廢水溫度高達100℃；
3、濃度高，廢水的COD高達2-3萬，包括懸浮固體、溶解性COD和膠體，有機物占93%-94%，無機物占6%-7%，有機物的成分是碳水化合物，其次是含氮化合物，生物菌和未分解出去的產品：如丁醇、乙醇等，此外還有500mg/L的有機酸；
4、廢水含有約500mg/L左右的有機酸，廢水呈酸性，運行初期可考慮加堿或污泥的回流以平衡廢水的酸堿度，運行穩定后系統具備足夠的緩沖能力，則不需要加堿或回流；
5、無機物主要是來自原料中的灰塵和雜質。

酒精廢水處理時應先將懸浮物過濾掉，然后投加聚合氯化鋁溶液，聚合氯化鋁活性較好，易溶于水，可克服高溫的影響，吸附去除水中的COD、BOD等物質，過濾性較好，脫色性能好，處理過的水質達到回用水標準，也可放心排放。?